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饮食生活

相关信息

酥理玛
• 你到美丽的泸沽湖畔，随便走进一座木楞房里，好客的主人都会敬给你一碗酥理玛。酥理玛是摩梭、普米人家用传统工艺酿造的美酒。色微橙、酒度低、味醇美，香飘四溢，营养丰富，是摩梭和普米人家待客的佳品。那香甜的美酒和民族的盛情定使你陶醉。－...
• 发表于：2007-05-21 17:27:27　查阅全文...

火腿粑粑
• “丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这是滇西的民谚。 进入80年代，丽江粑粑已到春城安营扎寨，名声大震。其火腿粑粑是丽江粑粑发展到高层次小康型的品种。往上追溯，最初是火烤粑粑，是将光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟；继而又进入铁锅气汗粑粑．即将光面...
• 发表于：2007-05-21 17:27:26　查阅全文...

腌牛脚筋
• 腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、...
• 发表于：2007-05-21 17:27:25　查阅全文...

金耳
• 金耳，因其颜色金黄，俗称黄木耳；因其形似人脑，又名脑耳。 金耳是云南省出产的一种稀有名贵的食用菌。主产区在丽江、维西、中甸、德钦等县金沙江流域的河谷地带。 金耳含有丰富的脂肪、蛋白质和微量的磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾、钠等元素，是一种营养滋补食品，并可...
• 发表于：2007-05-21 17:27:26　查阅全文...

姊妹七辣
• “姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色风味。 “七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝，一花一色映万家”。说的就是“姊妹七辣”。 糊辣讲究的是糊，将干透的辣椒远火慢烤，烤得糊过心后，揉碎与温开水、盐巴、味精...
• 发表于：2007-05-21 17:27:24　查阅全文...

大理翠梅酸辣鱼
• 在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法...
• 发表于：2007-05-21 17:27:25　查阅全文...

大理铜锅鱼
• 大理沙锅鱼，是白族地区特有的传统佳肴食品，味道鲜美，营养丰富，早已在国内外游客中享有盛名。用盘托底，连锅端上桌，砂锅内鱼汤翻滚，鲜香扑鼻，引人食欲，此时趁热食用，汤鲜肉嫩、味美可口，营养丰富。色香、味极佳！－...
• 发表于：2007-05-21 17:27:24　查阅全文...

牛肝菌
• 牛肝菌是云南独有的一大特产，别名土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌。 牛肝菌子实体中等，菌盖直径3~10cm，扁半球形或凸形至扁平，淡褐色、黄褐色、红褐色或深肉桂色，光滑，很粘。菌肉淡白色或稍黄，厚或较薄，伤后不变色。菌管米黄色或芥黄色，直生或稍下延，或在柄周围有凹...
• 发表于：2007-05-21 17:27:23　查阅全文...