路南乳扇

制作方法：
1.先把酸浆水放入锅中，用小火烧到50℃左右，把牛奶倒入酸浆中，用木棒徐徐搅动，使之逐渐凝结成坨。

2.再用手搓揉成3厘米宽、3毫米厚、10厘米长的乳片，卷在竹杠上，用手把两头拉出角来，依次上架晾干，形如纸扇。

食用方法：随着人们的生活水平的提高和烹调技术和发展，吃法也由简到繁，可以用炒、烩、煎、炸等方法加工成口味有别，多种彝家风味的菜肴。－

编辑：海心