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饮食生活

相关信息

什大酥烧饼
• 以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等调配成馅；经包馅、制饼、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，馅种繁多。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:44　查阅全文...

炒清虾仁
• 俗话说"吃鱼吃虾天津为家"，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，...
• 发表于：2007-05-21 16:27:45　查阅全文...

天津烧肉
• 清朝年间，民间流行“四大扒”“八大碗”。用于婚丧嫁娶、寿诞宴请，因快捷、实惠又有台面，故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。 玉兔烧肉，是红旗饭庄厨师在烧肉的基础上，选用菜点结合的方式，创制的一道具有浓郁地方特色的津菜，曾获天津市“群...
• 发表于：2007-05-21 16:27:44　查阅全文...

明顺斋烧饼
• 传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。用热香油与富强粉混合面酥面，包上馅，经过烙、烤两道工序而成。 特点：色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:42　查阅全文...

贴饽饽熬鱼
• 天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:43　查阅全文...

耳朵眼炸糕
• 炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。 耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间(1900年)，第...
• 发表于：2007-05-21 16:27:41　查阅全文...

天津五香猪肉干
• 天津食品二厂生产的五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。 原料配方：猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安息香酸钠0.1公斤...
• 发表于：2007-05-21 16:27:42　查阅全文...

天津小吃熟栗糕(多图)
• 陪婆婆到天津走亲戚，为的是让老人家散散心，女儿总噘着个嘴：“为什么不和坛友一起去山东？为什么不和舅舅一起去……？为什么……？”我说：“你不想让奶奶高兴么？你不是在爷爷墓前许愿要好好照顾奶奶么？现在咱们已经到这里了，即来之则安之，只要有好心态你就会快乐...
• 发表于：2007-05-21 16:27:40　查阅全文...