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饮食生活

相关信息

马记茶汤
• 天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为：色泽粉红、质地细腻，香甜润口。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:48　查阅全文...

知味斋水爆肚
• 天津风味小吃，创于1920年。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。 特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽口。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:49　查阅全文...

王记麻花
• 又称馓子麻花。以特制面条拧细，形如剪刀，入油炸成。酥脆可口，桂花香溢。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:47　查阅全文...

津门什大酥
• 什大酥是天津传统风味宴会中的配套甜酥面点。以制作精细，造型美观，香酥可口，风味独特著称。早在晚清的《津门纪略》中就有记载。清末民初的天津满汉全席菜单中，什大酥为四酥点（甜、咸）中的一个，与饭后四茶点配膳。北京饭馆的满汉全席也常以个大酥和天津包子做为甜...
• 发表于：2007-05-21 16:27:48　查阅全文...

天津酱汁肉
• 原料配方：五花肉100公斤白糖6公斤红米1公斤大葱1.5公斤姜0.5公斤大盐2.5公斤料酒1公斤陈皮0.05公斤大料0.05公斤丁香0.05公斤桂皮0.1公斤味精0.1公斤火硝0.1公斤 制作方法： 1.原料选择：带皮五花肉 2.将带皮的五花肉切成6.7厘米见方块，将大葱、姜和陈皮、大料、丁香...
• 发表于：2007-05-21 16:27:46　查阅全文...

豆皮卷圈
• 以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅，裹而炸之。香味浓郁，清淡可口。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:47　查阅全文...

天津桃仁小肚
• 桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制，外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。 原料配方：猪肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精盐4.7公斤鲜姜2公斤大葱4公斤酱油8公斤亚硝2克团粉50公...
• 发表于：2007-05-21 16:27:45　查阅全文...

面片汤
• 面片汤在本地很少见，它其实是把面皮擀了，随意撕成小片，‘扔’进汤里煮。（档主的确是用‘扔’的！就像飞镖一样。）乍看之下有点像面粉（米果）但是尝了一口就知道，面粉（米果）下的是猪肉碎和鱼片，而面片汤是用炒香的大白菜和虾米煮的，不油腻。－...
• 发表于：2007-05-21 16:27:46　查阅全文...