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饮食生活

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雪红圆蜜饯
• 雪红圆是内江市、县食品厂生产的大宗蜜饯之一。 原料配方：鲜红萝卜（胡萝卜）130千克，川白糖85千克，石灰3.9千克 工艺流程：选料→去表皮→成型→撩坯→挖心→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品 制作方法： 1.选料：选择新鲜红萝卜作坯料，以根条光剌...
• 发表于：2007-05-21 17:17:30　查阅全文...

苕酥糖
• 苕酥糖为川南一带特产，其历史可上溯到清代中叶，是人们春节常备甜食。后传至重庆，成为消费者喜爱的食品。口味松脆，香甜，苕香味明显。本品可与米花媲美，但有独特的风味。 原料配方：糯米粉20公斤，花生油8公斤，川白糖12公斤，熟芝麻2公斤，苕泥10公斤，饴糖8公斤...
• 发表于：2007-05-21 17:17:30　查阅全文...