热门排行

饮食生活

相关信息

教做四川名小吃红油抄手(组图)
• 抄手，就是馄饨，是四川成都著名小吃之一，是以面皮包着肉馅，经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。4、抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起。...
• 发表于：2008-03-06 08:10:39　查阅全文...

烘蛋角
• 原料： 面粉500克，鸡蛋6个，泡打粉7.5克，油25克，白糖500克，猪油150克，核桃仁100克，花生仁100克，腰果50克，芝麻50克。 制作方法： 1.把核桃仁、花生仁、腰果用烤箱烤熟压碎，芝麻炒熟放凉待用。 2.把压碎的核桃仁、花生仁、腰果和炒好的芝麻拌匀加入白糖即成馅。...
• 发表于：2007-12-22 11:12:20　查阅全文...

天冬蜜饯
• 天冬蜜饯是内江市食品厂的传统名产，有药用价值，能补中益气；口味纯甜爽适，为蜜饯中的佳品。四川省商业局评定为1979年度优质产品。 原料配方：鲜天冬150千克，川白糖90千克 工艺流程：选天冬→撩煮→去皮→水漂→灰漂→再水漂→二次撩煮→喂糖→收锅→起货粉糖→成品...
• 发表于：2007-05-21 17:22:18　查阅全文...

灯影牛肉干
• 灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县，至今已有近100年的历史。灯影牛肉干片薄似纸，可透灯影，故此得名。 原料配方：净料肉100千克，食盐2～3千克，白糖1千克，白酒1千克，麻油2千克，胡椒粉300克，花椒粉300克，浓度2%的硝水1千克，生姜1千克，混...
• 发表于：2007-05-21 17:22:18　查阅全文...

香油米花糖
• 香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品，清末已畅销省内各地。本品选用乐山地区上等糯米为原料，产品光润饱满，口感酥脆香甜。 原料配方：糯米12.5千克，白砂糖20千克，花生仁6.25千克，饴糖7.5千克，白芝麻3.75千克，熟猪油7.5千克 工艺流程：选米→泡米→蒸米→晾...
• 发表于：2007-05-21 17:22:16　查阅全文...

广汉缠丝兔
• 工艺：广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下...
• 发表于：2007-05-21 17:22:17　查阅全文...

鸡蛋熨斗糕
• 将米、面、蛋、糖浆用铁烙碗烙熟食用。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸两种，外酥内嫩，甜香爽口。－...
• 发表于：2007-05-21 17:22:15　查阅全文...

马昌恒牛肉
• 四川德阳马昌恒制作的牛肉，有味精味、麻辣味、果汁味、金钩(即虾干)味等，闻名四川各地。 原料配方：牛肉5千克，姜25克，硝25克，盐125克，香料（大茴香、山柰、桐桂、花椒、胡椒、草果）共35克，白酱油200克 制作方法： 1.将牛肉切成重约350～400克的块，洗净。按每5...
• 发表于：2007-05-21 17:22:16　查阅全文...