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饮食生活

相关信息

雪花糕
• “雪花糕”是清朝末年，是榆次龙庙街的一名称“金儿”的人所经营过的，江米面制作的一种风味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又称“甑子糕”。 据老年人回忆，当时，只要听到“金儿”那“玫瑰，桂花两样馅的雪花糕，喂...
• 发表于：2007-05-21 16:40:16　查阅全文...

奶油五香豆
• 奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。－...
• 发表于：2007-05-21 16:40:14　查阅全文...

海棠糕
• 海棠糕是沪上著名传统名点，系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州“梅花糕”一样，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。 用料： 主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油 辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝...
• 发表于：2007-05-21 16:40:15　查阅全文...

城隍庙梨膏糖
• 相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。 系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。...
• 发表于：2007-05-21 16:40:12　查阅全文...

蝴蝶面
• 蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。 具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。－...
• 发表于：2007-05-21 16:40:13　查阅全文...

上海蛋塔地图
• 蛋挞在粤式餐厅或茶餐厅里是最常见的一道点心。面包店里也常可发现它的身影。这段时间吃了以下地区面包店的蛋挞，同时汇总比较了各家价格及味道供喜欢蛋挞人士参考： 华山路： 香特利：香特利的蛋挞是长长的椭圆形广式蛋挞，由于看上去很大，所以标价3元让我有赚了的感...
• 发表于：2007-05-21 16:40:12　查阅全文...

上海锅贴
• 原料： 面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。 做法： １、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 ２、将馅心包入皮...
• 发表于：2007-05-21 16:40:11　查阅全文...

鲜肉猫耳朵
• 传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩，用鸡...
• 发表于：2007-05-21 16:40:11　查阅全文...