油煎八宝饭

配料：去核大枣、通芯莲籽、熟苡仁米、冬瓜蜜饯、发菠萝干、红绿丝各50克，豆沙100克。桔饼、桂圆、水

调料：白糖150克，熟猪油80克。

制法：

（1）将上述配料中的前8种加工为半成品。糯米淘洗干净，蒸熟成饭，趁热拌入白糖80克、猪油40克。

（2）将八宝料按自己设计的图案拼摆在豌底，放上一层糯米饭；加上豆沙，再放上余下的糯米饭，抹光滑，入笼蒸透。

（3）炒锅上火烧热，用油滑锅，再次放油入锅（40克），取出八宝饭，按成包心饼状，入锅煎至两面黄，取出装盘，有图案的一面朝上，撒上白糖70克上桌。－