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饮食生活

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鸡丝伊府面
• 鸡蛋、水和面，擀细面条，煮八成熟，油炸至金黄，再入鸡丝、木耳、油菜心高汤内煮软。面条油润软滑，鸡丝柔嫩，汤汁鲜美。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:28　查阅全文...

诸城辣丝子
• 制法： （1）将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮，切成宽厚各2毫米的细丝，并按25：1的比例拌上精盐。 （2）用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁，再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋，兑凉开水至淹没，并放入适量香油，按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌和。 特点：酸、甜、...
• 发表于：2007-05-21 16:42:27　查阅全文...

果汁软糖
• 黄县糖果厂以生产多种软糖著称，山东名产“高梁饴”就是该厂所生产。近两年来，该厂立足本地玉米资源丰富的有利条件，研制成功了一种以玉米淀粉和水果汁为主要原料的软糖新品种棗果汁软糖。 制作方法： 1．选料：果汁软糖的主要原料是玉米淀粉，制做时先将玉米淀粉转化...
• 发表于：2007-05-21 16:42:25　查阅全文...

海带炖鸭
• 主料：净鸭1500克 配料：净海带400克 调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克 制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精...
• 发表于：2007-05-21 16:42:26　查阅全文...

曲氏花生酥
• 山东牟平县水道镇卧龙村农民曲守英自办家庭糖果厂致富，生产的花生酥糖很受人欢迎。 制作方法： 1.制馅：将经过挑选的花生仁倒进锅内温火慢炒，然后搓去红皮、簸净、粉碎磨成浆状(称花生馅)，装缸备用。当日做的花生馅当日用完，否则，会变质，影响产品质量。 2.化糖：...
• 发表于：2007-05-21 16:42:24　查阅全文...

清炖开凌梭
• 沾化名吃。用当地越冬梭鱼，去鳞清汆，再用旺火炖熟，味道鲜美无比。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:25　查阅全文...

山东糖煎藕
• 特点：色如琥珀，作蜜饯甜食。 制法： （1）将大藕去泥洗净切碎，日晒出水气。 （2）将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内，用泥封闭。 （3）用弱火煮三天，冷后即可开用。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:22　查阅全文...

曲阜熏豆腐
• 曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的地方传统小吃。 制作方法：先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。 熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外...
• 发表于：2007-05-21 16:42:24　查阅全文...