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饮食生活

相关信息

春饼（荷叶饼）
• 又称荷叶饼，半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香，薄而软嫩。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:36　查阅全文...

武城旋饼
• 旋饼是山东武城传统名点。相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说“你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗?”于是，武城旋饼因此而得名。 武城旋饼选料精良，面要上等，...
• 发表于：2007-05-21 16:42:35　查阅全文...

景芝金丝面
• 鸡蛋和面，擀成龙须面条，煮熟后浇海米、香菜高汤。色泽金黄，刀工精细，滑爽不粘，鲜香清口。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:34　查阅全文...

招远炸鸡椒
• 制法： （1）将翅骨节上的鸡肉剔去，露出节骨；从鸡翅大转弯骨环处剁去小翅，修光滑骨环，但不能剁断翅骨，以免加热时骨髓溢出，使骨表面变黑而影响美观。然后切去根骨环，使鸡骨肉与翅骨仍相连，不要剁断，剔去鸡脯肉上的脂皮，把肉里面朝上，平铺在砧板上，用刀背将...
• 发表于：2007-05-21 16:42:31　查阅全文...

惠民虾酱
• 虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。 产品质量：虾酱的形状略似...
• 发表于：2007-05-21 16:42:33　查阅全文...

鱼翅四大件
• 孔府名菜。开始先上四个干果、四个鲜果八个盘；尔后上大件鱼翅，跟两个炒菜行件；第二个大件是鸭子大件，跟两个海味行件；第三个大件是鲑鱼大件，跟两个素口淡菜行件；第四个大件为甘甜大件，如苹果罐子，跟两个行菜，如冰糖银耳、糖炸鱼排等。大件之后，上两盘点心，一...
• 发表于：2007-05-21 16:42:28　查阅全文...

六角旋饼
• 六角形面饼，色黄，有筋，松软，微甜。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:29　查阅全文...

瓜荅
• 面片抹葱油泥、花椒面包肉馅，擀成长条饼，在猪板油鏊锅上烙黄烤熟。皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。－...
• 发表于：2007-05-21 16:42:27　查阅全文...