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饮食生活

相关信息

桂花小元宵
• 置糯米细粉于竹匾中，边洒清水边摇曳晃动，使粉团呈珍珠形，再用大眼网筛筛取体形大体一致的元宵。煮熟后连汤舀出，加白糖桂花，色、香、味、形俱佳。－...
• 发表于：2007-05-21 16:53:11　查阅全文...

麻油干丝、鸭油酥烧饼
• 麻油干丝和鸭油酥烧饼，是南京夫子庙清真奇芳阁酒楼的传统名点。 麻油干丝 夫子庙家家茶馆都经营干丝，而新奇芳阁的干丝可称一绝。其干丝切得细如丝，根根不断；姜丝也切得细如发丝，其刀功在同行中独占鳌头。煮干丝时将打好的卤和浸泡过的干丝放入锅中一起煮，直至干丝...
• 发表于：2007-05-21 16:53:09　查阅全文...

南京香肚
• 南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上，和南京板鸭同时获得优质奖状，从此闻名全国，并远销香港及东南亚一带。南京香肚形似苹果，皮薄有弹力，不易破裂，红白分明，香嫩爽口，略带甜味。与火腿相比，具有独特风味。 原料配方：...
• 发表于：2007-05-21 16:53:07　查阅全文...

靖江扒凤腿
• 扒凤腿是靖江特级名厨参加江苏省烹饪大赛获金奖之肴，经过几年的推广和改进，目前在地方上已小有影响。此菜既经济，又实惠，适合高中档筵席之用，特别受到农家筵席的青睐。它是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋。其特点是外观色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中...
• 发表于：2007-05-21 16:53:06　查阅全文...

春卷
• 面粉加盐少许，与水和匀，于平锅上制成小煎饼；另以绿叶菜、韭黄、包心菜、猪牛鸡蟹肉、蘑菇、冬笋等作馅。饼包馅成筒卷状，油炸食用。成品皮薄如纸，透明酥脆，外素内荤，味道鲜美。－...
• 发表于：2007-05-21 16:53:05　查阅全文...

香菜芯
• 镇江酱菜棗香菜芯，是以镇江邻县特有的香莴笋又名鸭蛋莴苣为原料加工而成。江苏镇江恒顺酱醋厂从1850年开始生产酱菜，至今已有130多年的历史。1933年开始出口，销售到亚洲、非洲、欧洲、拉丁美洲等20多个国家和地区。国内销往28个...
• 发表于：2007-05-21 16:53:04　查阅全文...

蟹黄养汤烧卖
• 烧卖多以呆面作皮，用糯米饭、肉...
• 发表于：2007-05-21 16:53:03　查阅全文...

桂花糖芋艿
• 光洁香芋加适量食碱与赤砂糖焖熟，撒以桂花而食。芋艿呈酱红色，鲜亮诱人，入口酥烂软粘，甜美入味，丹桂飘香，为中秋时令佳品，尤受老年人喜爱。－...
• 发表于：2007-05-21 16:53:02　查阅全文...