麻油干丝、鸭油酥烧饼

麻油干丝
　　夫子庙家家茶馆都经营干丝，而新奇芳阁的干丝可称一绝。其干丝切得细如丝，根根不断；姜丝也切得细如发丝，其刀功在同行中独占鳌头。煮干丝时将打好的卤和浸泡过的干丝放入锅中一起煮，直至干丝呈金黄色时即可。供应时，那细而齐的干丝，浇上麻油，不仅外观美，而且透味快，这是该店麻油干丝盛名不衰的主要原因。

鸭油酥烧饼
　　常人视烧饼为大路货，而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。－

编辑：海心