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饮食生活

相关信息

湖南兰花萝卜
• 兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜，已有60多年的生产历史。 原料配方：萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克 制作方法： 1.原料选择和预加工处理：原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重150～250克。将萝卜洗净后进行腌制。 2....
• 发表于：2007-05-21 17:49:37　查阅全文...

五味醋萝卜
• 在湘西一带的土家族和苗族村寨里，差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品，特别是每逢年节，餐桌上更少不了醋萝卜。 制作方法：将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用)，放坛中，加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在2...
• 发表于：2007-05-21 17:49:34　查阅全文...

三合汤
• 中国人喝汤的历史悠久，早在唐宋时期就有“客到则设菜，欲去则投汤”的民俗。 “三合汤”称“霸王汤”，相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种...
• 发表于：2007-05-21 17:49:30　查阅全文...

浏阳茴饼
• 浏阳河牌浏阳茴饼相传已有300年的产销历史，它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产，久负盛名。 原料配方： 皮料：面粉5千克菜油2.5千克饴糖2千克碳酸钠50克老面100克 油酥：面粉2千克茶油1千克 馅料：白糖2千克熟面3千克荞饼250克桂花糖200克冰糖500...
• 发表于：2007-05-21 17:49:33　查阅全文...

苗家粉蒸肉
• 凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。－...
• 发表于：2007-05-21 17:49:32　查阅全文...

杨裕兴面条
• 历经五代的杨裕兴面馆，黑底金字招牌百年不倒，每天吃面的人自早到晚川流不息。杨裕兴面条选料合理，制作考究，调料丰富。自己加工的碱面韧而柔软，口感好；煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；味汤用猪筒子骨加老母鸡炖就；面码有几十种，从大众化的肉丝、酸辣到高档的蟹黄...
• 发表于：2007-05-21 17:49:29　查阅全文...

凤凰社饭
• 将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香。－...
• 发表于：2007-05-21 17:49:30　查阅全文...

油炸臭豆腐
• 长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时，臭豆腐是他非常喜...
• 发表于：2007-05-21 17:49:29　查阅全文...