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饮食生活

相关信息

湖南花肉
• 原料配方：肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤 制作方法： 1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。 2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40...
• 发表于：2007-05-21 17:49:56　查阅全文...

金柑桔饼
• 金钱桔饼又名金桔花，属蜜饯类，是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》，“浏邑之东，山深土满，遍地沃壤，宜于种桔”。又“其大者如金钱，小者如龙目，色似金，肌理细莹，圆丹可玩，啖者不剥去金衣，食用以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而得名。金钱...
• 发表于：2007-05-21 17:49:57　查阅全文...

脑髓卷子
• 用酵面与白糖伏油馅制成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒，切成瓦状，蒸熟，形如脑髓。甜润如蜜，入口即化。－...
• 发表于：2007-05-21 17:49:55　查阅全文...

荷兰粉
• 原料：荷兰粉，香油，盐，味精，酱油，香醋，腐乳，油萝卜米，花生米，干椒粉，芝麻酱。 制法： ①将荷兰粉用凉粉刮刮制成丝，盛入小碗。 ②将所有料依口味浇在凉粉上. －...
• 发表于：2007-05-21 17:49:54　查阅全文...

腌萝卜干
• 腌萝卜干其实不只是萝卜片，还有大辣椒、红薯片、豇豆、莴笋、胡萝卜等等。吃起来甜酸脆爽，佐餐或当零食吃都非常好。同来的同事晓玲就是湖南浏阳人，她说小时候可爱吃这个 了。我也一连吃了好几片。果真不错！－...
• 发表于：2007-05-21 17:49:55　查阅全文...

龙脂猪血
• 龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。－...
• 发表于：2007-05-21 17:49:52　查阅全文...

湖南腊肉
• 原料配方：鲜猪肉(拆骨去皮)10千克香料(大茴香、桂皮、花椒、胡椒粉)100克葡萄糖50克精盐700克白糖400克白酒(60℃)300克酱油350克 制作方法： 1.腌：将香料焙干研细，同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和；将猪肉切成3～4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子，然...
• 发表于：2007-05-21 17:49:54　查阅全文...

湖南腌三样
• 制法： （1）茄子、豆角、辣子、各用沸水渍之使软，随后晒干腌之。 （2）几天后取出用油炒熟，即成佐餐下粥的小菜。 特点：咸香辣脆，佐餐好菜，价廉物美。－...
• 发表于：2007-05-21 17:49:53　查阅全文...