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饮食生活

相关信息

宝庆猪血丸子
• 宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油...
• 发表于：2007-05-21 17:50:07　查阅全文...

毛家红烧肉
• 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。－...
• 发表于：2007-05-21 17:50:06　查阅全文...

猪血丸子
• 猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。 传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。 原料配方：血豆...
• 发表于：2007-05-21 17:50:05　查阅全文...

爆炒猪血丸子
• 邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀...
• 发表于：2007-05-21 17:50:06　查阅全文...

胡场糖模
• “糖模”是胡场地方特有的工艺，具有悠久的历史、传说糖模工艺起源于元末，朱元璋和陈友谅交战时，陈友谅采用蜜蜂战对付朱元璋，用蜂子刺朱元璋部队土兵的眼睛。朱元璋多虑多谋，想出了用糖做人制蜂子的办法，打败了陈友谅。由此用糖做人和其它动物的艺术就发展开来，并...
• 发表于：2007-05-21 17:50:04　查阅全文...

湘西菜豆腐
• 清明时节，湘西流传一种“社饭”，以蒿草为原料，焯水切碎焙干，与豆腐干、腊肉、蒜球，加少量花椒粉合炒，再拌一成粳米九成糯米合蒸切成，土家庭用于清明扫墓时供馔，已成为一种风俗。“菜豆腐”就是其中代表菜之一。 制法： （1）用豆腐文火煮开，与南瓜花、青菜、胡...
• 发表于：2007-05-21 17:50:03　查阅全文...

湖南腊鱼
• 湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。 制作方法：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼...
• 发表于：2007-05-21 17:50:04　查阅全文...

德山松花皮蛋
• 德山牌松茶皮蛋是湖南省的传统名特产品之一。它产于鸭蛋原料丰富、气侯适宜的洞庭湖滨的古城常德。系用泥包法制成，深受省内外、东南亚地区的广大消费者的欢迎。 原料配方：鲜鸭蛋为1000枚纯碱3.25～3.75千克生石灰10～12.5千克食盐1.5～2千克红茶2千克陀生(氧化铅)50克...
• 发表于：2007-05-21 17:50:02　查阅全文...