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饮食生活

相关信息

炒白果
• 昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香—香，糯—糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买...
• 发表于：2007-05-21 17:48:09　查阅全文...

莲藕糯米粥
• 担子一头的大铜锅里盛有熬好的粥，一边放着灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥则糯中有甘味。买主既可单买一种，也可粥藕同买，十分方便。－...
• 发表于：2007-05-21 17:48:07　查阅全文...

武汉猪肉干
• 武汉市食品公司生产的猪肉干，使用新鲜猪瘦肉作原料，成品为长方小片或小条型。 原料配方：猪瘦肉100公斤精盐2公斤白糖5公斤酱油4公斤桂皮0.5公斤八角0.3公斤干红椒(或粉)0.4公斤白酒2公斤味精0.2公斤咖喱粉0.2公斤 制作方法： 1.将选用的原料，去净筋膜、油脂，切成500...
• 发表于：2007-05-21 17:48:08　查阅全文...

砂钵黄陂三合
• 被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉圆子、鱼圆子、还有当地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。－...
• 发表于：2007-05-21 17:48:06　查阅全文...

炒良乡栗子
• 昔时，每逢秋天，炒板栗十分盛行。卖主挑担四处流动，担架上除有钢灶、大铜、锅铲、劈柴外，还用红纸写有“真正良乡栗子”招牌，入夜，还挂有一盏油灯。“街头炒栗一灯明，榾拙烟消火焰生。八个大钱称四两，未尝滋味早闻声”，《竹枝词》记述的就是当时的情景。良乡板栗...
• 发表于：2007-05-21 17:48:05　查阅全文...

碱酥饼
• 原料配方： (100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克 酥料：猪油(或植物油) 面粉12.8千克 馅料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陈皮、糖桂圆、小苏打共35.6千克 面料：白芝麻8.5千克 制作主法： 1.制皮：首先讲究米稀捞浆。熬糖浆时，关键在碱的用量、碱量可由浆中的小泡来判...
• 发表于：2007-05-21 17:48:06　查阅全文...

九珠皮蛋
• 仙桃皮蛋享誉中外。曾荣获北京国际食品博览会金奖的仙桃“九珠”皮蛋，其前身为沔阳松花皮蛋。而沔阳松花皮蛋的前身和创始人却鲜为人知。 据传，松花皮蛋源于天津。民间口碑云：距今约二百年前，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久之，母仍...
• 发表于：2007-05-21 17:48:04　查阅全文...

虾球
• 这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱。－...
• 发表于：2007-05-21 17:48:02　查阅全文...