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饮食生活

相关信息

顶顶糕
• 顶顶糕：此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料，放入特制的小木格内，置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。－...
• 发表于：2007-05-21 17:48:13　查阅全文...

沔阳蒸珍珠圆
• 制法： 糯米淘净用清水浸泡2-3小时，用簸箕沥干待用；猪肉、鱼肉剁茸入盆，加精盐、姜末、葱花、胡椒、味精，打入鸡蛋合匀，再加入淀粉和水450克，搅拌上劲，挤成约15克重的圆子，放入糯米中滚动，待圆子裹满糯米，一个个摆入蒸笼（滚糯米时不能左手上弹，以免糯米贴进...
• 发表于：2007-05-21 17:48:12　查阅全文...

冲糯米粉
• 各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品。－...
• 发表于：2007-05-21 17:48:13　查阅全文...

土家蒸肉
• 每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。 土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块）...
• 发表于：2007-05-21 17:48:11　查阅全文...

橘瓣鱼圆
• 湖北是鱼米之乡，历来有吃鱼的食俗。经过几千年的演进，创造了许多吃鱼的方法，将鱼肉制成鱼圆，就是其中的一种。鱼圆的起源可以追溯到两千多年前，《荆楚岁时记》有明确记载。生活在公元前675年以前的楚文王一次吃鱼时被鱼刺卡了喉咙，当即怒斩司宴官。吓得厨师不敢再...
• 发表于：2007-05-21 17:48:10　查阅全文...

猪油饽饽
• 原料配方：精白面粉2千克生猪板油600克大葱的嫩蕊800克麻油2千克(耗300克)精盐少许 制作方法： 1.把1.2千克面粉发酵待用。在700克面粉里加入生猪板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均匀)。 2.把大葱嫩蕊切成末。 3.把加碱揉匀的酵面，揪成40个面剂子，把每个面剂...
• 发表于：2007-05-21 17:48:11　查阅全文...

沔阳蒸豆腐圆
• “仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。 “仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。起源于五代十国时期。 制法： （1）豆腐捏散用干净棉布包紧挤...
• 发表于：2007-05-21 17:48:10　查阅全文...

果子肉
• 武汉肉联厂生产的果子肉味美鲜香，带有辣味。 原料配方：臀尖肉100公斤细盐2公斤酱油3公斤白糖6公斤白酒1公斤味精0.2公斤生姜0.5公斤大茴香0.2公斤桂皮0.2公斤辣椒0.2公斤咖喱粉0.1公斤 制作方法：基本同于一般肉干加工方法。－...
• 发表于：2007-05-21 17:48:08　查阅全文...