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饮食生活

相关信息

蜜汁江米藕
• 制法： （1）将新鲜江米洗净控干蒸熟。 （2）加入桂花糖、青红丝、蜂蜜、白糖、猪油等，用于筵席。 特点：熟藕香浓郁，诱人馋涎。－...
• 发表于：2007-05-21 17:13:20　查阅全文...

鲤鱼焙面
• "开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。 鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖...
• 发表于：2007-05-21 17:13:19　查阅全文...

葛记“焖饼”
• 据记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉。切成２厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉装入坛...
• 发表于：2007-05-21 17:13:17　查阅全文...

蔡记蒸饺
• 蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅选用新鲜猪肉，其比例为瘦二肥一，手工剁碎，加入姜沫、料酒、酱油、精盐，加水打上劲，并坚持每6公斤肉加小磨香油0。75公斤。蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅捏成柳叶褶，使蒸饺形如弯月，具有皮薄馅饱、色泽...
• 发表于：2007-05-21 17:13:18　查阅全文...

洛阳水席
• 洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则...
• 发表于：2007-05-21 17:13:16　查阅全文...

烩面
• 用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦！味道好鲜，而且吃了浑身都暖呼呼的了。这么大一碗才4元！值！－...
• 发表于：2007-05-21 17:13:17　查阅全文...

扣碗酥肉
• 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。－...
• 发表于：2007-05-21 17:13:15　查阅全文...

B仔凉粉
• 河南其实是一个卧虎藏龙的地方，在江南西有一间小小的甜品店，但却有着独一无二的首创水果甜品，这间甜品店叫做－－百搭果。 百搭果是专门做水果甜品的，而且它还有自己独家的看门绝招－－B仔凉粉（28元）！为什么叫B仔呢？这个我也不清楚，只知道这个B仔凉粉简直就是一...
• 发表于：2007-05-21 17:13:16　查阅全文...