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饮食生活

相关信息

遵义折耳根炒腊肉
• 中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的...
• 发表于：2007-05-21 17:25:39　查阅全文...

辣椒骨
• 苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝。“辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，它味香而辣，可增进...
• 发表于：2007-05-21 17:25:36　查阅全文...

软哨面
• 原料：面条90克，软哨、泡哨适量。 调料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。 制作方法： 煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方...
• 发表于：2007-05-21 17:25:35　查阅全文...

凉拌折耳根
• 折耳根又叫鱼腥草，气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功能。治感冒的针剂鱼腥草注射液就是...
• 发表于：2007-05-21 17:25:34　查阅全文...

酸菜饵块粑
• 原料： 饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。 调料： 猪油、盐、味精、姜沫、葱花。 制作方法： 煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮2--3分钟，加入猪油、盐、味精、姜沫，然后放入饵块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上...
• 发表于：2007-05-21 17:25:33　查阅全文...

米豆腐
• 米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2--3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。－...
• 发表于：2007-05-21 17:25:34　查阅全文...

包谷粑
• 原料：新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。 制作方法：蒸。包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。 风味特色：糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。－...
• 发表于：2007-05-21 17:25:32　查阅全文...

铜仁绿豆粉
• 用绿豆、糯米、大米制粉皮，切成面条；沸水烫热，放调、佐料而食。绵韧爽滑，辣香鲜美，暑天食后清爽，有解热消暑之功效。－...
• 发表于：2007-05-21 17:25:32　查阅全文...