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饮食生活

相关信息

威宁炒荞饭
• 原料：威宁荞面250克，白米饭250克，熟威宁火腿50克，青、红辣椒100克。 调料：猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。 制作方法：炒。先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，...
• 发表于：2007-05-21 17:24:59　查阅全文...

南瓜包
• 原料：糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克，猪油、吉士粉、白糖等适量。 调料：莲蓉馅。 制作方法：蒸。老南瓜削皮去籽去瓤，切成方砣蒸，用纱布挤干水分，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、猪油、白糖和匀揉透，下成40克一个的面剂，包入莲蓉馅，捏成南瓜坯形，用刀背...
• 发表于：2007-05-21 17:24:58　查阅全文...

白丰糕
• 原料：大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。 调料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 制作方法：蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入...
• 发表于：2007-05-21 17:24:56　查阅全文...

雷家豆腐圆子
• 产地：中国贵州贵阳。 工艺：主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。食用前，先把它在...
• 发表于：2007-05-21 17:24:57　查阅全文...

魔芋锅巴炒肉丝
• 魔芋锅巴系贵阳地方产品，细致锦软，味道特殊。此菜系将魔芋锅巴发软切成细丝，配以茭瓜丝或苤菜丝，糟辣椒，芹菜等炒制而成。酸辣可口，适宜佐饭，有明显的地方风味。－...
• 发表于：2007-05-21 17:24:56　查阅全文...

花江炒粉
• 花江炒粉是用本地生产的米粉片，切细成丝，如筷子粗细的扁形粉条，用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。抬上桌时不用碗装，却用盘盛。色鲜味美，入口经嚼，咸辣适度，非常可口。这种食物在花江、关索、永宁等镇的饭馆中均有，是其他地方未闻难见...
• 发表于：2007-05-21 17:24:54　查阅全文...

宫爆鳝鱼
• 鳝鱼又叫黄鳝。贵州的稻田里到处都有鳝鱼。 鳝鱼是人们喜爱的食物。其作法是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下...
• 发表于：2007-05-21 17:24:55　查阅全文...

方糕粑
• 历史：据记载：在清光绪末年，贵阳市有一姓卢的，首先创制此品，风行一时，有“卢糕粑”之称。卢死后，无后人继承，中断约20多年。直到1926年时，有李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模拟制出，生意兴隆，改称“李糕粑”。 特点：用米粉蒸制而成、其味香而甜。－...
• 发表于：2007-05-21 17:24:54　查阅全文...