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饮食生活

相关信息

桂花桐叶果
• 原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。 调料：桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。 制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀，制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净，浸泡...
• 发表于：2007-05-21 17:26:45　查阅全文...

毕节汤圆
• 原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多...
• 发表于：2007-05-21 17:26:46　查阅全文...

糕耙稀饭
• 荸荠粉沸水冲熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不腻，有开胃消食化气之功效。已有百余年制作历史。－...
• 发表于：2007-05-21 17:26:44　查阅全文...

太师面
• 太师面色白丝细，贵阳人为老人祝寿时，多用此面。 原料配方： 面粉400克发面100克白糖200克油炸花生米200克玫瑰糖25克熟芝麻25克核桃仁25克瓜片25克红绿丝10克熟猪肉200克碱10克 制作方法： 1.将面粉150克加清水50毫升和发面调匀，待其发酵(发酵时间夏天约1小时，冬天2...
• 发表于：2007-05-21 17:26:43　查阅全文...

糕粑
• 碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖，加水适量，制成馅料。另将大米、糯米舂成米粉。两者在木甑中，相间铺放成层，划块，蒸熟，每块印红色花饰。外形方正，颜色洁白，泡松如雪，甜美可口，已有80余年制作历史。－...
• 发表于：2007-05-21 17:26:42　查阅全文...

康家脆哨面
• 原料： 鸡蛋细面条90克，脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量。 调料： 猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量。 制作方法： 煮。猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒...
• 发表于：2007-05-21 17:26:43　查阅全文...

糕粑藕粉
• 原料： 糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。 制作方法： 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放...
• 发表于：2007-05-21 17:26:41　查阅全文...

锅烙豆腐珧柱
• 历史：锅烙豆腐，是贵阳的著名特产，它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片，在淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄；珧柱，即江珧柱，又称干贝是一种珍贵的海味，滋味极鲜。锅烙豆腐珧柱，创始于清光绪年间。现为黔式宴席上的珍品。 特...
• 发表于：2007-05-21 17:26:40　查阅全文...