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饮食生活

相关信息

棉城鲎（米果）
• 是风味独特的潮汕著名传统小食，据县志载：“潮邑鲎(米果）乃粉（米果）中之精品，康熙年间也以奉客。”棉城先民用粥浆和薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制而成形似蟠桃的（米果）品，后用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品－－鲎（米果）。今日的棉城鲎（米果...
• 发表于：2007-05-21 17:44:43　查阅全文...

鱼丝面 鱼包
• 以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。－...
• 发表于：2007-05-21 17:44:44　查阅全文...

机粽
• 机粽并不是用机器生产的粽子，而是另一种食品的名称。它和制作甜（米反）的程序一样，所不同者，甜（米反）是用糯米粉末混和糖制成，而机粽则是用糯米粉末混合苏打制成。因为机粽没有加糖，所在吃时一定要蘸糖。 机粽仅河婆镇市面上有发售，农家人没有弄这种东西吃。在...
• 发表于：2007-05-21 17:44:42　查阅全文...

象形拼盘
• 是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制，清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘，经不断发展创新，形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的“八景席”，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等，情景交...
• 发表于：2007-05-21 17:44:41　查阅全文...

金箔干蒸
• 普通的干蒸，由于表皮的粉质多，放置时间稍长，肉汁便会倾泻出来，使皮馅分明而格外生分。而用北海道肉燕皮做成的干蒸，由于肉皮性质一样，便能浑然一体，倍觉爽口。干蒸肉用新鲜肉眼加上鲜虾制成，肉粒爽鲜有“嚼头”。这款干蒸还加上金箔，身价随之升价百倍。－...
• 发表于：2007-05-21 17:44:42　查阅全文...

荤素雪糕
• 元旦的时候在中信的天之河日本料理吃饭。临末自然有期待的甜点，芝麻雪糕了。当那位穿着和服，跑着碎步的侍应告诉我们芝麻雪糕售罄时，全餐厅都分明地听到了我们的惋惜。幸好还有红豆雪糕。吃着夹有红豆的雪糕时，突然想到：明治雪糕是素的，哈根达斯是荤的。 不是吗？...
• 发表于：2007-05-21 17:44:40　查阅全文...

老火汤
• 广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。－...
• 发表于：2007-05-21 17:44:40　查阅全文...

沙湾白饼
• 将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼，经烘干而成。－...
• 发表于：2007-05-21 17:44:39　查阅全文...