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饮食生活

相关信息

广式家常点心——萝卜糕(图)
• 萝卜糕是简单好做的广式家常点心，由传统萝卜糕演化而来的做法各有不同，但都缺少不了浓郁的萝卜香味。5.待米浆全部凝成糊状后熄火，加入3/4分量炒好的海米腊肉末搅拌均匀，制成萝卜糕糊备用。...
• 发表于：2008-07-16 05:04:01　查阅全文...

娥姐粉果
• 粉果是用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。此品历史悠久。明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼...
• 发表于：2007-05-21 09:45:56　查阅全文...

冰菜
• 夏天，心里总是期待冰清的吃法。梳理一下自己的思绪，突然想起来，广州人吃凉菜的功夫一点都不比北方人的凉拌低，而且北方的凉拌菜大都粗浅，哪里比得上老广州！ 比较了一番，还是决定去惠爱餐厅，那里的凉菜才能代表咱老广州！ 老城区的中山六路，惠爱掩映在同样老的骑...
• 发表于：2007-05-21 09:45:55　查阅全文...

糯米粥
• 一进入冬天，气候严寒，河婆镇那些原来卖绿豆汤的摊档就改为卖糯米粥了。 用糯米煮成粥，再加白糖、薯粉，就成为“糯米粥”了。由于它有温胃去湿之功能，又能增加体温，所以人们很喜欢吃。在冬日里，农家也常熬糯米粥吃。－...
• 发表于：2007-05-21 09:45:54　查阅全文...

绿茵白兔饺
• 绿茵白兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制作的著名点心。在原来的基础上，用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏，故名，深得顾客青睐。－...
• 发表于：2007-05-21 09:45:55　查阅全文...

鸡仔饼
• 广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再...
• 发表于：2007-05-21 09:45:53　查阅全文...

鱼头窝
• 冬天的羊城至今仍少见严寒，这两天难得寒风细雨，驱赶了长驻的燥热。全城上下吃火锅顿时红火异常，什么“羊肉窝”、“鸡窝”、“肥牛窝”、“鱼头窝”大行其道，纷纷出现在大大小小餐馆的餐桌上，其中“鱼头”更是冬令美食中的新宠，成为继吃鱼生、吃驴肉以后近年来难得...
• 发表于：2007-05-21 09:45:54　查阅全文...

沙河粉
• 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、红萝卜汁渗入粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。 －...
• 发表于：2007-05-21 09:45:53　查阅全文...