过去卖肉丸仔小店，生意最兴旺的要数龙记。店主阿龙炊的肉丸仔最好吃。他精选黄豆，制成水腐豆干，压干水分后加上适量薯粉，搓得很糊，加进配料，捏成蛋卷，炊熟后皮子油滑，肉块精白分明，葱珠青翠点缀，香味四溢，蘸上蒜泥甜料或其它芝麻油之类，令人大饱口福。
肉丸仔，潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节，尤其是除夕围炉，欢庆新春，异乡归梓的亲从，更想吃肉丸仔。如今家庭制作肉丸仔，求精求营养，什么（月 劳）方、精肉丝、虾米、脯类、蛋丝等，吃起来格外可口。－
编辑：海心
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