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饮食生活

相关信息

灰豆、甜醅
• 这两种属于甜食。 灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那么简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。 很多...
• 发表于：2007-05-21 17:05:12　查阅全文...

浆水
• 所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的娃哈哈。 如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工...
• 发表于：2007-05-21 17:05:13　查阅全文...

煮饼
• 以标粉、熟面、红糖、糖...
• 发表于：2007-05-21 17:05:11　查阅全文...

干蒸百合
• 制法： 1、百合削去干尖，根洗净，用刀切成大四瓣，小两瓣。刀切面朝下整齐码放碗中拼成形，碎料垫底上笼蒸烂后取出，翻扣在盘中。 2、锅中放入蜂蜜，加白糖，小火将汁收缩，黄桂加水化开倒入汁中，搅匀浇在百合上即成。 特点： 色泽明亮，软糯适口，甜而清香。－...
• 发表于：2007-05-21 17:05:11　查阅全文...

醪糟鸡蛋
• 醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒...
• 发表于：2007-05-21 17:05:11　查阅全文...

八宝蜜食
• 用面皮包以多种美味馅料，制成莲花、夭冠、元宝、百合等10余种花样，烤制而成。酥松香甜，优美别致。－...
• 发表于：2007-05-21 17:05:09　查阅全文...

黑瓜子
• 兰州瓜子以其片形特大，约比其他瓜子大1／2至1倍，壳...
• 发表于：2007-05-21 17:05:10　查阅全文...

清汤牛肉面
• 和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食。柔韧细长，汤味鲜美，醇香可口。－...
• 发表于：2007-05-21 17:05:08　查阅全文...