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饮食生活

相关信息

宁化老鼠干
• 宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。而正是由于田鼠残害庄稼，农民对田鼠为害早已深恶痛绝。捕捉田鼠，已...
• 发表于：2007-05-21 17:34:39　查阅全文...

土笋冻
• 只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然州、漳州等沿海一带也都把“土笋冻”列为当地的特色小吃，但要说正宗还是数厦门海沧的“土笋冻”了，海沧有三宝，其中一宝就是“土笋冻”。 “土笋冻”是个什么东西，竟让闽南...
• 发表于：2007-05-21 17:34:40　查阅全文...

光饼
• 在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了 调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。 据福州府志记载：明嘉靖...
• 发表于：2007-05-21 17:34:38　查阅全文...

牛杂
• 牛杂很有特色，放有枸杞的高汤，给人滋补的感受。－...
• 发表于：2007-05-21 17:34:39　查阅全文...

锅边
• 真正的老福州小吃！只要是福州人就人人爱吃，许多华侨回福建后，第一件事情就是吃锅边！－...
• 发表于：2007-05-21 17:34:37　查阅全文...

同安封肉
• 闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。 制法： （1）将肉洗净，刮净细毛，剞2/3深的十字花刀；香菇...
• 发表于：2007-05-21 17:34:36　查阅全文...

虾面
• 吴再添小吃店的虾面味道很特别，是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道的人就不多。其特别在于汤头，“唱戏的腔，厨师的汤”，使用的是一种叫做“狗虾”的小虾，去壳取肉煮熟，面用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成，再用纱布...
• 发表于：2007-05-21 17:34:35　查阅全文...

沙茶烤肉串
• 烤肉串在中山路到处都有，但是最有名的要属雅坡的沙茶烤肉串。雅坡咖啡厅是厦门最早有咖啡喝的地方，历史据说有几十年了，店面不大，装修也极其普通，看起来还略有些老旧，里面有一个夹层，感觉很低矮。80年代的老 式背靠背桌椅，感觉从我小时候去过就再也没换过新的样...
• 发表于：2007-05-21 17:34:35　查阅全文...