热门排行

饮食生活

相关信息

炒蟹羹
• 蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。－...
• 发表于：2007-05-21 17:34:45　查阅全文...

上杭萝卜干
• 闽西八大干--上杭萝卜干，早在明朝初期就负有盛名，迄今有五六百年的历史了。 上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。上伉萝卜干还...
• 发表于：2007-05-21 17:34:45　查阅全文...

沙县豆腐丸
• 关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。 豆腐丸制作简便，做法是：先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、...
• 发表于：2007-05-21 17:34:44　查阅全文...

红菇
• 红菇形似碗碟，色呈朱红，营养丰富，味道鲜美，含高蛋白和多种维生素,为富有特色的调味佐料和佳肴,也可药用，有解毒、滋补功效，是产妇滋补佳品，宴席珍馐和馈赠亲友的上好礼品。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它生长于原始森林，因此，森林资...
• 发表于：2007-05-21 17:34:44　查阅全文...

蛎饼
• 做法是选用大米、黄豆浸泡后磨桨作皮，以海蛎肉、猪瘦肉、芹菜等调成馅马蹄表感特制的长柄瓢勺将浆饼放入滚开的油锅炸制而成。成品为圆形，壳酥香，馅味荤鲜美，可单独食用，也可作下粥小菜。若与鼎边糊同吃，一干一稀，一个味浓一个清淡，别有风味。－...
• 发表于：2007-05-21 17:34:42　查阅全文...

蚝仔煎
• 蚝仔煎是福建沿海地区固有的食品，而芗城的蚝仔煎却另具特色，它既鲜嫩而又香脆，色、香、味俱佳，是芗城民间常规食品之一，又是外来旅客品尝的好食品。 芗城蚝仔煎配料精细，由鲜蚝（即海蛎）、鲜蒜苗、地瓜粉浆、鸭蛋搅拌后，再进锅煎油至两面酥脆；进食时，还配以甜...
• 发表于：2007-05-21 17:34:43　查阅全文...

麻滋粿
• 麻滋是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻滋（即麻滋坯），然后捻成一个个小麻滋，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。 也有的是以麻滋做成圆坯子，再劈开添加炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可以逐个进食。 麻滋...
• 发表于：2007-05-21 17:34:41　查阅全文...

烧卖
• 烧卖的做法很简单：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。很多地方都有烧卖，但沙县的烧卖最有特色，味道也最好。 沙县烧卖皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉，小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动。高档的烧卖对馅极为讲究，虾...
• 发表于：2007-05-21 17:34:41　查阅全文...