热门排行

饮食生活

相关信息

羊眼包子
• 相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。－...
• 发表于：2007-05-21 16:21:30　查阅全文...

羊蝎子
• 早就听说北京人爱吃羊蝎子，所以上周去北京，记者就急着要去吃一回羊蝎子。 记者先是直奔石景山，找到了一家较知名的羊蝎子店，但也许是生意太好，羊蝎子卖完了，无奈之下又转到菜市口，到了下午三点这才吃到羊蝎子，真是好事多磨。 羊蝎子到底是何方神仙，轻易俘获了北...
• 发表于：2007-05-21 16:21:28　查阅全文...

京城“通缉”羊羯子
• 羊羯子是什么东东？居然在北京搞得满城皆知，今天我们来个大起底！ 羊羯子如今在北京红火得很，但大多数广州人还不知其为何物，所以有必要在开头先解释一下。原来北京及其周边地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有差异。而剔剩下的...
• 发表于：2007-05-21 16:21:27　查阅全文...

灌肠
• 灌肠，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。 灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪 怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，...
• 发表于：2007-05-21 16:21:28　查阅全文...

炸酱面 吃出浓郁的老北京风情
• 对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中...
• 发表于：2007-05-21 16:21:27　查阅全文...

酥烧饼
• 原料 [面粉][老酵][碱水][红糖][芝麻油] 掌故说明 北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”为贵。酥烧饼，味有咸甜形有圆方的分别。咸酥烧饼过去是南城所制的为佳。人称：干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮。薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。酥烧饼起酥恰倒好处，层次分明，...
• 发表于：2007-05-21 16:21:26　查阅全文...

奶饽饽
• 原料：[牛奶][碎奶皮][白糖][糖桂花][芝麻仁] 掌故说明： 北京传统奶制风味小吃。奶饽饽营养丰富，质地柔软细润，味道香甜可口。 制作方法： 将芝麻仁碎末与白糖、糖桂花、牛奶一起拌成白糖馅，将碎奶皮放在碗中，用筷子搅成稠糊状；取约三钱重的奶糊，在油纸上摊成二寸...
• 发表于：2007-05-21 16:21:26　查阅全文...

天桥的小吃
• 天桥卖酸梅汤的可是一家挨一家，大约有几十家。其中最有名的是邱家的酸梅汤。讲究的做法是锅里用开水泡酸梅，加黄冰糖渣，用大瓷罐盛上。放在冰桶里，罐外头镇着冰块，早晨摆在摊子上，再加桂花。但是天桥的大部分卖酸梅汤的不这样做，因为又费钱又费力。甚至有人就担挑...
• 发表于：2007-05-21 16:21:24　查阅全文...