星期二：火腿香菇蒸鲈鱼

　　星期二：火腿香菇蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼1条(约600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

　　辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

　　做法：

　　1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

　　2.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8~10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

　　3.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

编辑：海心