星期一：柠檬酸辣鲈鱼

　　鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，故有"西风斜日鲈鱼香"之说。从古至今,人们都爱吃鲈鱼。鲈鱼的吃法比较多，红烧、清蒸、煮羹、熬汤均可。何不来个七日鲈鱼肴呢。

　　星期一：柠檬酸辣鲈鱼

　　原料：鲈鱼1条约500克，柠檬2个，香菜1棵，红辣椒5个，蒜末10克，

　　调料：鱼露4匙，糖2匙，盐1匙，

　　做法：

　　1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在盘边做装饰用。

　　2、红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末。

　　3、调酱汁：将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁，拌匀备用。

　　4、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，接着把鱼码成形，与酱汁一起放入盘中。

　　5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7~8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

　　6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上即可。

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