收藏本文]编辑：海心中餐：
●韭菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，韭菜100克，山茶油50克，盐2克
做法：
1、将韭菜洗净、沥水、切成3厘米的段，加少许盐；
2、鸡蛋磕入碗内，加少量水和盐，搅匀待用；
3、锅上火，放油，待油热后倒入鸡蛋，翻炒鸡蛋至金黄色时起锅；
4、锅上火，放油，加入韭菜爆炒，再倒入鸡蛋快速拌匀，起锅。
●大蒜炒肉丝
原料：大蒜200克，猪肉200克，花生油20克，芝麻油3克，盐2克，酱油25克，红酒10克，甜面酱5克，淀粉10克
做法：
1、将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2、将猪肉切成6厘米长的丝；
3、大蒜洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出；
4、将油放入锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、大蒜段翻炒；
5、往锅内倒入红酒、酱油、少许水，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
●清炒鸡毛菜
原料：鸡毛菜500克，盐3克，花生油8克，黑芝麻油5克，适量高汤。
做法：
1、鸡毛菜洗净、沥干；
2、炒锅置于大火，往锅内倒入花生油烧热，加入鸡毛菜迅速煸炒，等菜钯变深绿，加入盐、适量高汤，翻匀即可出锅，淋上黑芝麻油。
●清蒸黄花鱼
原料：大黄鱼1只，红酒10克，盐3克，姜5克，葱10克
做法：
1、将葱、姜切丝；
2、将鱼洗净，去内脏，两侧斜切数刀；
3、在鱼身上涂上红酒、盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，在上面撒上葱丝、姜丝，上笼蒸15分钟即可。
●荠菜豆腐羹
原料：荠菜75克，豆腐200克，香菇(干)10克，竹笋25克，水面筋50克，盐3克，芝麻油1克，花生油10克，淀粉5克。
做法：
1、豆腐、水发香菇切成小丁；荠菜洗净，切至细碎；
2.将竹笋煮熟后切丁待用，面筋切丁待用；
3、起油锅，待油温达七成左右，加入各种配菜和姜末；
4、烧开后，用淀粉5克加水勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
晚餐：
●百合薏米绿豆饭
原料：糙米50克，大米50克，薏仁米50克，绿豆50克，百合片(干)20克。
做法：
1、将上述原料洗净备用；
2、所有材料放入锅中，加入适量水煮开；
3、转小火边搅拌边熬煮半小时至煮烂；
4、煮至电饭锅自动跳闸即可。
●蒜茸油麦菜
原料：油麦菜300克，油20克，盐2克，大蒜20克
做法：
1、油麦菜洗净，切成6-7厘米长的段；
2、油烧热，放入油麦菜，加入盐，炒到油麦菜碧绿关火。
●香菇炒塔菜
原料：塔菜500克，香菇(干)50克，冬笋50克，红酒3克，盐5克，花生油45克，姜2克
做法：1、选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片，冬笋切块，水发香菇洗净，去蒂，斜批成片；2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇、冬笋煸香，放入塔菜片，加红酒鲜汤，放盐，淋入芝麻油炒匀，出锅装盆。
●卷心菜炒肉
原料：卷心菜300克，瘦猪肉100克，花生油25克，酱油15克，盐3克，大葱5克，姜5克，淀粉10克。
做法：
1、将卷心菜洗净，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成菱形块；瘦猪肉洗净，切小薄片，用水淀粉拌匀上浆；
2、炒勺上或，放入花生油烧热，先下肉片稍炒，再加葱末、姜末翻炒，待肉片变色，放酱油炒匀装盘。
3、净勺上火，放入花生油烧热，下卷心菜，用旺火翻炒，放入盐，炒至半生时倒入熟肉片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡匀后，出勺装盘。
●萝卜炖牛肉
原料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，红酒10克，花生油40克，酱油10克，盐4克，八角3克
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放各种配料、牛肉块、炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入调料、八角；再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即可。
●菠菜汤
原料：菠菜200克，花生油15克，酱油3克，盐2克，姜3克，适量高汤
做法：
1、菠菜洗净切成段，并用沸水稍煮捞出，放入凉水中冲凉；
2、油烧热放入酱油、姜末、烹出香味后，随即倒入清汤、菠菜、盐，待汤开后即可装盘。
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