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饮食生活

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原汤鱿鱼
• 原料: 鱿鱼(干) 250克 猪里脊肉 250克。 发菜（干） 25克。 盐 4克 料酒 10克 味精 3克 各适量。 做法: 1. 鱿鱼干洗净，切下头待用； 2. 鱿鱼身进行泡发，发透后待用； 3. 将泡发好的鱿鱼用斜刀切成63 厘米的长方形； 4. 鱿鱼头洗净后用热水洗去异味，放在碗中； 5. 猪...
• 发表于：2007-12-18 20:33:26　查阅全文...

闽煎豆腐
• 原料：嫩豆腐400克，金针菜25克，水发木耳50克，蘑菇片25克，酱油10克，黄酒10克，青蒜段25克，清汤200克，麻油10克，，猪油75克，淀粉15克，盐、糖各25克，味精少许。 制法： 1、将豆腐切成3.5厘米长、2厘米宽的长方厚片；金针菜用温水泡软后去硬梗，洗净，切成2厘米...
• 发表于：2007-12-17 16:55:56　查阅全文...

罗汉鸭
• 原料: 鸭子(1只，1400克)、冬笋片(165克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。 葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤。 做法: 1)将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉； 2)倒去油，加酱油、盐、葱、...
• 发表于：2007-12-16 08:39:51　查阅全文...

淡糟炒鲜竹蛏
• 原料: 蛏子 750克。 冬笋 8克 香菇（鲜） 3克。 红糟 15克 葱白 10克 大蒜 5克 姜 3克 白酱油 15克 淀粉(玉米) 5克 味精 3克 黄酒 20克 盐 1克 白砂糖 10克 香油 5克 猪油（炼制） 25克 各适量。 做法: 1. 将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从...
• 发表于：2007-12-15 09:56:31　查阅全文...

海蛎烧豆腐
• 原料: 豆腐(南) 300克 牡蛎(鲜) 300克 猪肉(肥瘦) 50克 香菇（干） 100克 冬笋 50克 青蒜 30克 芹菜 150克。 盐 4克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 香油 10克 大蒜 5克 花生油 40克 各适量。 做法: 1. 海蛎洗净，拣净贝壳； 2. 豆腐切1.5厘米见方的块； 3. 大蒜切片； 4. 鲜...
• 发表于：2007-12-14 17:32:01　查阅全文...

葱段生煎鸡
• 主料：鸡肉(400克) 辅料：鸡蛋(50克) 葱白(200克) 淀粉(玉米)(15克) 调料：黄酒(20克) 胡椒粉(1克) 白酱油(20克) 味精(5克) 香油(5克) 猪油（炼制）(100克) 做法： 1. 将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里； 2. 鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀...
• 发表于：2007-12-12 22:54:26　查阅全文...

葱包五花肉
• 主料：猪肋条肉（五花肉）(1200克) 大葱(1000克) 调料：冰糖(30克) 味精(10克) 黄酒(80克) 五香粉(1克) 做法： 1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟； 2. 葱用温开水烫软； 3. 将腌...
• 发表于：2007-12-12 22:53:53　查阅全文...

萝卜蜇丝
• 主料：白萝卜(500克) 海蜇皮(500克) 调料：盐(5克) 白醋(15克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 红辣椒(5克) 做法: 1. 海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝； 2. 白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝； 3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切...
• 发表于：2007-12-12 22:53:16　查阅全文...