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饮食生活

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蒜香茄子３
• 原料： 主料： 茄子400克 配料： 南乳10克、鸡蛋1个、精炼油1000克（耗50克）、淀粉、蒜、精盐少许。 制作工艺： 1、切配准备： a)将茄子去皮切厘米宽，4厘米长的条，蒜切米。 b)将南乳、精盐、鸡蛋、淀粉少许精炼油同置盆中调制成糊。 2、烹调程序： （1）净锅上火添精...
• 发表于：2007-10-25 06:48:29　查阅全文...

蒜香茄子２
• 主料:茄子,蒜泥,青/红辣椒(切片) 调料:盐,味精,胡椒粉 制作: ⒈将茄子去蒂洗净后,整茄子放入锅里水煮,直到用筷子能穿透就可以捞出 ⒉锅里放油,将整茄子放进锅里稍煎一下,再放入蒜泥,胡椒粉青/红辣椒片,用锅铲将茄子压烂并炒匀,放入盐,味精,拌匀即可。...
• 发表于：2007-10-25 06:47:47　查阅全文...

蒜香茄子
• 原料： 茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。 制作： ① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。 ② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透...
• 发表于：2007-10-25 06:46:25　查阅全文...

蒜泥白肉
• 材料： 较瘦的五花肉1磅（约450g），葱2支，姜2片，酒1大匙。 调味料： 蒜 3瓣，香菜少许，甜酱油100 c.c.。 做法： 1. 五花肉去皮，葱切段备用。准备一锅水，水量刚好可以盖过整块肉，放入葱段、姜片与酒，先将水烧开，放入五花肉，盖上盖子续煮，水滚之后熄火加盖焖5...
• 发表于：2007-10-25 06:45:42　查阅全文...

红油肚丝
• 材料： 猪肚（猪胃）一个，葱2支。面粉3大匙，沙拉油2大匙。料酒2大匙，白醋2大匙。姜2片，料酒1大匙。水10杯，姜3片，料酒1大匙，八角1个。 调味料A： 沙拉油8大匙，花椒5~6颗（磨成粉末），辣椒粉3大匙。 调味料B： 糖1小匙，麻油半小匙，生抽2大匙。 做法： 1. 先用...
• 发表于：2007-10-25 06:44:27　查阅全文...

芦笋凉拌虾
• 材料： 芦笋1把（削去硬皮、切掉根部之后净重约300g），虾10尾，蒜2瓣，辣椒1支或是辣椒酱1小匙。 调味料： 盐半小匙，糖半小匙，麻油半小匙，沙拉油半大匙。 做法： 1. 芦笋洗净，削去根部硬皮，切成小段。虾子剥壳去肠泥，切成两段备用。 2. 烧开半锅水，加入一小匙...
• 发表于：2007-10-25 06:43:22　查阅全文...

溜黄菜
• 材料： 虾米1大匙，荸荠3个，蛋4个，火腿末1大匙。 调味料： 料酒1小匙，太白粉1大匙，盐半小匙，水或高汤半杯。 做法： 1. 虾米用水泡软，切粗粒﹔荸荠用刀拍散，切粗粒。 2. 蛋打散成蛋汁，加入所有调味料、虾米与荸荠拌匀。 3. 炒锅加热4大匙油，倒入蛋液，以中小火...
• 发表于：2007-10-25 06:42:24　查阅全文...

熬菜
• 材料： 大白菜半棵（约800g），五花肉500g，马铃薯3个，干粉条200g，姜3片，葱2支，蒜2瓣。 黄砂糖2大匙，料酒1大匙，酱油半杯，水10杯，八角2个，小茴香1大匙，花椒粒1大匙。 盐1大匙，麻油半大匙。 工具： 纱布袋或是咖啡滤纸。 做法： 1. 葱切段，只取葱白﹔蒜略拍...
• 发表于：2007-10-25 06:41:14　查阅全文...