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高汤浸贵妃蚌

发布时间：2007-05-25 [收藏本文]编辑：海心

菜 名： 高汤浸贵妃蚌 主 料： 贵妃蚌12只，鲜露笋、火腿各4两（约160克），老鸡1/2只，唐排1斤（约600克）。 做 法： 1、先将老鸡、唐排洗净，出水后加火腿与水炖3小时成高汤，去油调味。2、取出贵妃蚌肉，用刀开成薄片，取出沙肠后洗净，鲜露笋刨皮切段。3、以高汤焯熟鲜露笋，将贵妃蚌片放入高汤内浸1分钟食用。 备 注： 可买壳色带紫色的贵妃蚌

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