描述：菜 名：普宁菜头卷主 料：白萝卜，生粉，粳米粉，腐皮做 法：取本地盛产的优质白萝卜，洗净去皮，刨成丝，加入白肉丝、花生仁，调入精盐、味精、胡椒粉，再加入适量的生粉、粳米粉，搅拌均匀，制成馅料，再用腐皮包上馅料，卷成直径约5厘米的长条卷，上蒸笼蒸熟，取出
菜 名：
普宁菜头卷
主 料：
白萝卜，生粉，粳米粉，腐皮
做 法：
取本地盛产的优质白萝卜，洗净去皮，刨成丝，加入白肉丝、花生仁，调入精盐、味精、胡椒粉，再加入适量的生粉、粳米粉，搅拌均匀，制成馅料，再用腐皮包上馅料，卷成直径约5厘米的长条卷，上蒸笼蒸熟，取出待凉后切成厚约1厘米的斜圆片，下锅煎至两面金黄即成。
特 点：
在诱人的煎香中，透出浓浓的菜头清甘味，十分可口。
名家点评：
普宁位于潮汕平原西部，大部分地区处于北回归线以南，属南亚热带季风性湿润气候，盛产各种各样的蔬菜，故在普宁一带民间，也擅长取用本地盛产的蔬果，精心烹制成各种颇具地方特色的民间小食，其中较为闻名的有普宁菜头卷、普宁芋头卷等。
编辑：海心
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