描述：菜 名：蒜泥白肉片主 料：猪腿肉或猪肘肉3/2斤（约900克），蒜茸2汤匙，番茄花2个，奇异果片1个。配 料：煮白肉料：八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许，绍酒1汤匙。调味料：盐1/2茶匙，糖1茶匙，麻油1/4茶匙，白醋1汤匙。做 法：1、将猪腿肉洗净，放入烧滚水中氽水。 2、
菜 名：
蒜泥白肉片
主 料：
猪腿肉或猪肘肉3/2斤（约900克），蒜茸2汤匙，番茄花2个，奇异果片1个。
配 料：
煮白肉料：八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许，绍酒1汤匙。调味料：盐1/2茶匙，糖1茶匙，麻油1/4茶匙，白醋1汤匙。
做 法：
1、将猪腿肉洗净，放入烧滚水中氽水。
2、清水适量加煮白肉料煮滚约10分钟，放下猪腿肉煮至熟透，取出，冷却后，切成薄片上碟。
3、调味料混合淋在肉片上即成。碟边饰以番茄花和奇异果片。
备 注：
可将滚熟的猪腿冷却后放孜冰箱内冷冻，使其硬身，下刀时容易切成薄片。
编辑：海心
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