描述：菜 名：酸甜猪肝主 料：猪肝300克、菠萝（去皮）100克、葱段10克、番茄一个、白糖150克、白醋125克、湿淀粉35克、酱油10克、麻油5克、生油750克（耗75克）。做 法：1、将猪肝、番茄、菠萝分别切成片，把猪肝放在碗内，加入酱油、湿淀粉，拌和上浆待用。 2、烧热炒鼎倾
菜 名：
酸甜猪肝
主 料：
猪肝300克、菠萝（去皮）100克、葱段10克、番茄一个、白糖150克、白醋125克、湿淀粉35克、酱油10克、麻油5克、生油750克（耗75克）。
做 法：
1、将猪肝、番茄、菠萝分别切成片，把猪肝放在碗内，加入酱油、湿淀粉，拌和上浆待用。
2、烧热炒鼎倾入生油，待油温达180摄氏度时，将猪肝下油鼎拉熟后，连油倒入笊篱内沥去油分。原热鼎内放入菠萝、葱段炒一炒，加入糖醋汁烧开后，用湿淀粉打芡，倒入猪肝搅匀，颠翻几下，淋入麻油，起鼎装盘便成。
特 点：
酸甜嫩香。
编辑：海心
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