夏日田园

菜 名： 夏日田园 主 料： 鲜芦笋6两（约240克），鲜冬菇4两（约160克）。 配 料： 调味料：素上汤1杯，盐、糖各1/2茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 做 法： 1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料煨两分钟，使入味。3、鲜芦笋尖端朝外呈放射状上碟，鲜冬菇放中间即成。 备 注： 鲜芦笋放油、盐滚水中焯后再浸冷水，可保持颜色翠绿。