田鸡金稷羹

菜 名： 田鸡金稷羹 主 料： 小田鸡10只，稷米60克。 配 料： 味精、盐各适量。 做 法： 1、小田鸡宰杀后，挑掉内脏，洗净待用。2、先将稷米投下砂锅，加入适量清水，待其煲煮熟透后再投下小田鸡，直至煲烂。3、食时调入味精、盐即成。
特 点： 汤汁稠润，味鲜可口。 药用价值： 小田鸡味咸性平，能温肾阳，益精血，补肺气，定喘咳；稷米味甘性寒，可安中益气，利胃益脾，凉血解暑。两者合煲，对热毒、肌肤生疮、脐伤气虚等病症有明显疗效，尤其适宜体弱之小儿食用。