描述：菜 名：红炆白鳝煲主 料：河鳗1条（重约600克），水发香菇10克。配 料：姜末、葱花、盐、老抽、米酒、鸡汤、油、鸡油、白糖、湿淀粉各适量。做 法：1、河鳗去头尾，拆骨，切成斜刀片。香菇去蒂、洗净。2、起油锅，放入姜、葱煸炒，加米酒、老抽、盐、白糖、鸡汤烧沸，
菜 名：
红炆白鳝煲
主 料：
河鳗1条（重约600克），水发香菇10克。
配 料：
姜末、葱花、盐、老抽、米酒、鸡汤、油、鸡油、白糖、湿淀粉各适量。
做 法：
1、河鳗去头尾，拆骨，切成斜刀片。香菇去蒂、洗净。2、起油锅，放入姜、葱煸炒，加米酒、老抽、盐、白糖、鸡汤烧沸，下入河鳗片、香菇，用小火焖7分钟，原汁用湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油即可。
特 点：
色红，质嫩，味鲜香。
编辑：海心
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