凉拌茄子1

菜 名： 凉拌茄子 主 料： 茄子2条（约480克），糖1/2茶匙，蒜茸、生油各2汤匙。 配 料： 调味料：清水3汤匙，麻酱2汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙，豆瓣酱少许。 做 法： 1、茄子去蒂洗净，切成宽条。2、将茄子用糖半茶匙拌匀排在碟上，隔沸水以大火蒸十分钟取出，倒去碟内多余之水待用。3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入调味料煮滚，淋在茄子上即可。 备 注： 茄子加少许糖拌匀再蒸，可令茄子吃来更加鲜香味美。