凉拌茄子

菜 名： 凉拌茄子 主 料： 新鲜茄子500克、蒜泥糟辣、葱花、姜米各5克 配 料： 精盐5克、陈醋10克、味精少许，酱油10克 做 法： 将茄子洗净去蒂，煮熟捞起凉透，撕成3-5厘米条状，再将上述调料倒入锅内于煸一下，即可浇盖在盛入盘内的茄子上，拌匀。 特 点： 清香鲜嫩、美味可口 营养价值： 鲜茄能补肝肾，润五脏，明耳目，对动脉硬化和高血压患者更为有益。