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饮食生活

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选“保鲜”冰箱有三招
• 一看控温：多温区设计最合理。精确控温无疑是冰箱保鲜首要的核心关键词。考验一款冰箱技术的优劣，最重要的就是看其对温度的控制。一般而言，容积越大的，温度越难控制，温度分布很难达到均匀。 目前市场上常见的控温模式是多温区和变温控制，所谓多温区，即在传统的冷...
• 发表于：2008-01-07 00:19:04　查阅全文...

如何蒸出好味道
• 蒸菜要视不同原料恰当运用火候，才能保证蒸菜质量。蒸制鱼、肉时必须用沸水急火，一气呵成；蛋类必须用文火稳扎稳打地蒸；蒸制包子则要猛火急攻。 蒸制菜肴时，应注意以下几点： 1、严格掌握火候与蒸制时间。 2、有腥膻气味的原料应单蒸，以免混味。 3、先用的菜肴放在...
• 发表于：2008-01-06 01:26:58　查阅全文...

猪肉的贮藏保鲜法
• 肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。 一、干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种...
• 发表于：2008-01-06 01:26:18　查阅全文...

饭煮的不够熟时的补救
• 在饭上面用筷子插出几个小洞，滴几滴日本酒，再蒸一下。不久饭粒就会熟透，变得更香软好吃。日本酒也可用来消除饭热过后常会有的异味。...
• 发表于：2008-01-06 01:25:12　查阅全文...

白糖的烹饪妙用
• 炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。 用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。 菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。 拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。 炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不...
• 发表于：2008-01-06 01:24:41　查阅全文...

提示:保质期和保存期区别(图)
• 保质期和保存期看似一字之差，意思却根本不同。对于这两个涉及百姓日常消费的概念，往往被大部分人忽略，或者将二者当成一回事。因缺乏明确定义和使用规定，市场上的产品标志较为混乱。管理部门不该忽视，应尽快对商家的标志作出规范，消费者购买食品时，不仅要看厂家...
• 发表于：2008-01-06 01:04:49　查阅全文...

巧妇巧做六款筋菜肴
• 一、杭椒烧蹄筋 原料：熟蹄筋500g，杭椒150g，蒜茸8g，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油1500g (约耗50g)。 制法： 1.将杭椒清洗干净，熟蹄筋切成细条焯水后捞出，然后与杭椒一起下八五成热油中滑透倒出。 2.锅加底油，下入蒜茸炒香，放...
• 发表于：2007-12-29 03:42:20　查阅全文...

鲜虾美味上桌来
• 虾，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来。此外还有微量元素硒，能预防癌症。 虾的滋味鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味...
• 发表于：2007-12-29 03:41:06　查阅全文...