收藏本文]编辑：海心进入黄酒销售旺季，各大黄酒品牌“严阵以待”，纷纷在各个渠道推出促销方案以吸引消费者。
国家质检总局日前发布了全国黄酒的监督抽查结果，合格率为92.8%。部分黄酒检出违规添加甜蜜素或苯甲酸。有些黄酒检出非糖固形物低于标准。还有部分产品检出标签标注不规范，未标注质量等级。上黑榜的3种黄酒包括：江西井冈山市鹃花红米酒厂生产的“鹃花”井冈山红米酒；浙江衢州市楠文酒厂宁德分厂生产的“楠文”加饭酒；福建闽侯县尚干镇酒厂生产的“久信”吉利老酒。
提示：
黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。根据其含糖量的高低可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4种，消费者可根据各自的喜好、口味来区别选购。
国家质检总局有关专家提醒消费者，在选购时应注意优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品；选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品，最好不要购买散装黄酒。此外，选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明、允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊，色泽变得很深，最好不要饮用。
现在鸡蛋这种再普通不过的食物，已经衍生出安全蛋、生态蛋、初产蛋、柴鸡蛋、山鸡蛋、散养蛋等名目繁多的品种。有人认为商家是在炒概念，故称之为“概念蛋”。“概念蛋”大多集中在超市。这些“概念蛋”多显著地标明：低胆固醇、高卵磷脂、富含钙、铁、锌、硒、维生素，无抗生素、无激素、无药残，具有“养颜嫩肤”、“保护视力”、“增强免疫力”、“促进生长”等多重功效。
农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云副教授表示：“鸡蛋的蛋白质含量和脂肪含量比较高，还含有维生素A、B、E等营养物质。这些，特殊鸡蛋都有，但还没有研究证明他们的营养价值比普通鲜鸡蛋高多少。市场上的一些高价特殊鸡蛋可能在饲料中加入个别微量元素，比如高锌鸡蛋、高锰鸡蛋等，但并不因此具有特殊功能。同时，人体对微量元素的摄取量是有标准的，摄入过多还有可能中毒。”
据徐桂云介绍，现在国内对鸡蛋中的农药残余和重金属会进行测试。进超市的鸡蛋会在这两方面作出要求，但鸡蛋中常规的营养物质氨基酸、维生素以及其他微量元素就测的很少，国家也没有相关标准，超市一般也不做要求。所以，有些商家所宣称的这些“概念蛋”的营养优势，其实并没有得到相关部门的证实。
对于散养鸡蛋，徐桂云说：“散养的鸡蛋好吃，原因除鸡运动量大外，虫子、草籽等天然风味食品也能使蛋中的营养物质更丰富，口感更好。因此，冬天里市场上卖的散养鸡蛋比夏天散养鸡蛋质量就差很多，因为喂的还是饲料。”
提示：
1.选择有品牌和标签的，最好能鉴别出产商是不是真的养鸡大厂。
2.挑母鸡初产蛋要看重量。初产蛋是小鸡开始生蛋的第一周生的蛋，这种蛋微量元素浓度高，水分少，维生素也多，但蛋重一般小于45克，如超过这个重量就可能是假的。挑选普通鸡蛋时，在手里掂一下，沉点的是好鸡蛋，轻的说明水分流失严重。
3.挑蛋面光洁的鸡蛋。蛋壳上有一层粘护膜，有保护作用，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。
4.买鸡蛋时，晃一下，新鲜的鸡蛋发出沉重的摇动声，如是陈旧的鸡蛋，就会发出哗啦啦的散声。
