热门排行

饮食生活

相关信息

几种方法鉴别毒蘑菇
• 盛夏季节， 雷雨过后，林间田野就会长出各式各样的野生蘑菇。 野生食用蘑菇是大自然赐给人类的美味佳肴，它营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩，自古以来就被人们视为食用佳品。现代研究证明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养，对保持人体健康和提高人体免疫力都很有帮助,...
• 发表于：2006-11-20 17:52:21　查阅全文...

选购酱油三大误区
• 不是越鲜越好 一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味。很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，虽然可以增鲜，但对人体健康不利。...
• 发表于：2006-11-20 17:48:05　查阅全文...

告诉你买虾之道
• 千万不能买死虾 买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠...
• 发表于：2006-11-20 17:44:57　查阅全文...

夏季如何选择和保存水果
• 一、水果的选择 走到堆满水果的摊子上，想要挑到品质好、味道佳的水果有四大诀窍要先学起来： 诀窍一 买当令水果 当今的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，...
• 发表于：2006-11-20 17:41:34　查阅全文...

吃肉要讲究一个"鲜"
• 吃肉要讲究一个"鲜"字。 从外观上看，新鲜肉的外观表面有微干燥之外膜，切开面为红色，带有各种家畜肉特有的香气，肉汁透明。 从硬度及弹性上看，新鲜肉切面致密有弹性，手指按压，凹陷处立即恢复；变质肉的肉质松软，用手指压下的凹陷不能恢复，肉粘手指。 新鲜肉的肉...
• 发表于：2006-11-20 17:40:45　查阅全文...

方便面的质量鉴别
• 方便面多是经过油炸后干燥密封包装而成。由于其中含有食用油，所以放置时间过长，方便面之中的油脂便可以被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，吃了这种油已变质的方便面，可引起头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒表现，所以选购方便面时，要选购包装完好，商标明确、...
• 发表于：2006-11-20 17:32:11　查阅全文...

贝类的质量鉴别
• 鉴别贝类是否新鲜，要根据各种贝类的不同特点。 蚶 初上水的蚶，从海滩泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥；从沙滩捕捞的，也有湿沙沾壳。新鲜的蚶双壳往往自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合。如外壳泥沙已干结，说明捕捞的时间较长。不新鲜的蚶，烫熟后血水不红，味不鲜...
• 发表于：2006-11-20 17:19:03　查阅全文...

蟹王教你挑选大闸蟹
• 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王...
• 发表于：2007-09-14 11:20:38　查阅全文...