收藏本文]（人气指数：）蔬菜涨价的原因有二：产量小，和天气差。虽然温室栽培变得日渐普及，但蔬菜的栽培主要还是依靠露天种植。天气对蔬菜的生长有很大的影响，比较直接地反映到蔬菜的价钱上。例如当台风发生的时候，或遇到大旱大涝，或受到强烈的寒流或自然灾害如虫害等侵袭时，蔬菜的价钱就一定会上涨。特别是番茄、黄瓜等容易受天气左右的蔬菜，价钱的变动就更加厉害。因此，当有台风、暴雨或寒流的预告时，就应该在1~2之前预先购备2~3日分量的蔬菜。
此外，每年也有一定的时期是涨价的，那是在节日的时候，特别是春节的时候，价钱会直线上升，所以要抓紧时机先购买。 价格开始变动的时候，选择可以保存较长时间而价钱又较便宜的蔬菜储备。例如柳菜、白菜、洋葱、胡萝卜、马铃薯等。同时要注意保存方法，若果保存得不好，即使买到平价的蔬菜，也是会变腐烂不能食用而造成浪费。
编辑：保姆
