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饮食生活

相关信息

如何做好吃的五花肉
• 2.肉煮好后，放凉，放入冰箱。备用　　东北蒸肉：将肉从冰箱拿出，放置一段时间，待肉软后，用刀切成薄片，码在盘中，将姜切成末，放在肉上，然后洒上黑胡椒粉，将酱油洒上肉片上。...
• 发表于：2008-05-13 08:47:55　查阅全文...

怎样选择海蜇
• 在选择海蜇时，首先应注意区分干品或鲜品。肉质厚、水分重，用手触摸有软绵感的海蜇，一般都是未经盐矾处理过的。变质的海蜇颜色呈酱红色，肉质发酥，并有腐臭味。可将海蜇放于钵内密封，不至于风干收缩，也可浸泡在20%的盐水中保存。...
• 发表于：2008-05-13 08:45:52　查阅全文...

如何选择超市干净蔬菜
• 深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。...
• 发表于：2008-04-03 08:54:03　查阅全文...

巧去春笋中的草酸
• 春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。...
• 发表于：2008-03-06 08:04:09　查阅全文...

你知道如何煎鱼不粘锅
• 1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。...
• 发表于：2008-03-01 08:27:49　查阅全文...

作咕噜肉的窍门
• 生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。炸时要待油沸后...
• 发表于：2008-03-01 08:18:04　查阅全文...

久存豆腐一法 烹饪技巧
• 将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏...
• 发表于：2008-03-01 08:26:17　查阅全文...

菠菜去涩法 烹饪技巧
• 菠菜营养很丰富但有涩味。如先在开水中烫一烫，捞起来再抄，即可去掉草酸，也可去掉涩味。草酸与钙结合沉淀，不能被人身吸收，吃菠菜时不把草酸去掉，会使菠菜本身所含的钙质不能被人体吸收。...
• 发表于：2008-03-01 08:25:45　查阅全文...