收藏本文]（人气指数：）1、河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐搓遍鱼身，便能去除异味。
2、先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，滴入少量食醋、放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，河鱼的土腥味就消失了。
3、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，再裹面粉下锅炸，可去掉土腥味。
4、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。
5、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
6、鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成腥气的源头，在鱼鳃处划一小口，去除白筋，烹制时就没有腥味了。
7、清理河鱼时，手上会有腥味，用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
编辑：保姆
