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饮食生活

相关信息

炸蟹腿
• 原料: 蟹肉200克。 淀粉(豌豆)75克 鸡蛋75克。 猪油（炼制）50克 椒盐10克。 做法: 1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。 2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。...
• 发表于：2007-12-28 12:44:07　查阅全文...

年年有余
• 原料: 黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3根、油6杯、高汤2杯。 酱油4大匙、白胡椒粉1／8小匙酒、白粉1大匙、糖3大匙、水2大匙。 做法: 1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。 2、油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。 3、余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约34大匙油爆香...
• 发表于：2007-12-28 12:45:08　查阅全文...

啤酒蟹
• 原料: 花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。 做法: （1）花蟹洗净，斩件 （2）姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。 （3）把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜...
• 发表于：2007-12-28 12:44:07　查阅全文...

金钩挂银条
• 原料: 绿豆芽250克。 虾米40克。 胡麻油40克 料酒10克 鸡油15克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克。 做法: 1.将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。 2.锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅...
• 发表于：2007-12-27 15:59:21　查阅全文...

煎蒸带鱼
• 原料: 带鱼500克。 花生油50克 酱油2克 香油2克 盐2克 姜3克 大葱3克 香菜4克。 做法: 1.割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干； 2.带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀； 3.葱、姜洗净切丝备用； 4.锅坐旺火，加油烧热，下鱼...
• 发表于：2007-12-27 09:09:02　查阅全文...

炸芙蓉肉
• 原料: 瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克（耗100克）、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。 做法: 1、将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。 2、把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、...
• 发表于：2007-12-26 08:49:33　查阅全文...

干炸里脊
• 原料: 猪里脊肉300克。 淀粉(蚕豆)20克。 盐2克 花生油40克 白砂糖5克 料酒10克 姜汁5克 味精2克。 做法: 1.将里脊肉切成菱形块； 2.将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊； 3.炒勺上火放花生油，烧至七八成热时...
• 发表于：2007-12-25 11:56:02　查阅全文...

宫保鱿鱼卷
• 原料: 水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l／2汤匙、生粉1汤匙、香油1／2汤匙做成调味汁。 做法: ①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，...
• 发表于：2007-12-22 22:37:41　查阅全文...