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饮食生活

相关信息

茶叶熏鸡
• 原料: 嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克。 做法: 1、葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。 2、鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，人脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥...
• 发表于：2007-12-16 16:50:40　查阅全文...

酿青椒
• 原料: 青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤。 做法: 一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿...
• 发表于：2007-12-14 17:35:00　查阅全文...

鸡腿排骨
• 原料: 猪排(脆骨连小排)350克，猪瘦肉150克，鸡蛋1只，面包屑50克，姜汁l汤匙，绍酒2茶匙，番茄酱1小碟，葱末适量。 做法: ①将排骨(脆骨连小排)洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加盐、姜汁、绍酒、味精少许抹匀，放锅中蒸至骨膜离骨时取出，每根排骨留1／2肉。 ②...
• 发表于：2007-12-14 15:36:53　查阅全文...

魔芋烧鱼
• 配料: 草鱼。 魔芋、香菇、青蒜。 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜。 做法: 1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末； 2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、...
• 发表于：2007-12-10 10:11:18　查阅全文...

香酥素鸭块
• 配料: 熟山药。 胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜。 盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉。 做法: 1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用； 2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好...
• 发表于：2007-12-07 13:30:40　查阅全文...

火烘鱼
• 配料: 青鱼 5000克。 酱油 200克 醋 15克 小葱 50克 白砂糖 50克 姜 50克 八角 15克 香油 50克 盐 60克 各适量。 做法: 1.将鱼去鳞、头、尾和内脏，剖开两半，去掉中刺骨洗净，用坡刀片成1厘米厚的鱼块，用精盐和硝水50毫升腌1小时左右，取出摊在洁布上晾干； 2.先在铁...
• 发表于：2007-12-06 14:43:12　查阅全文...

熏素鸭
• 主料：油皮(200克) 调料：花椒(2克) 酱油(10克) 红曲(5克) 白砂糖(2克) 味精(1克) 八角(2克) 香油(15克) 制作工艺 1. 将豆腐衣（油皮）洗净，上笼蒸软； 2. 留下1张豆腐衣做包皮用； 3. 其余的3 张切成碎片，放在碗内； 4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水，用手...
• 发表于：2007-12-01 13:11:46　查阅全文...

香菜
• 主料：大白菜(白梗)(5000克) 调料：白砂糖(10克) 姜(15克) 五香粉(2克) 芝麻(30克) 盐(30克) 大蒜(15克) 香油(50克) 辣椒粉(10克) 制作工艺 1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用； 2. 姜、蒜洗净去皮切成末； 3....
• 发表于：2007-12-01 13:11:06　查阅全文...